步骤 1

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准备4颗竹荪干

步骤 2

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竹荪的根部小圈圈剪掉

步骤 3

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竹荪伞端的小圈圈剪掉

步骤 4

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去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉

步骤 5

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放入碗里，加清水，盐，泡10到15分钟，第一遍泡出得水黄黄的。泡好后，清洗两遍竹荪，然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。

步骤 6

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二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。

步骤 7

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第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。

步骤 8

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开炖咯！